С 3 по 31 января Pin-Up – гастрономический фестиваль Set-o-Mania в ресторане «Турандот»

Январь – самое время для такой магии, поэтому именно в первый месяц года к нам возвращается знаменитый фестиваль Set-o-Mania от ресторанов Maison Dellos. Каждый из его участников приготовил два сета из трех блюд (все сеты стоят 2500₸.), а каждый гость сможет стать обладателем восхитительных подарков и призов.

В первом сете экзотика дальних стран встречается с французской утонченностью и изысканностью техник. Тунец Pin-Up с печеной свеклой и соусом рокото на цитрусовых соках на закуску предстает симфонией в красном, в которой совершенно неожиданно звучат нотки кокосового молока. Палтус с овощными гедза и соусом из черных бобов – артистичная композиция с элегантной подачей и узнаваемыми азиатскими вкусами имбиря и соевого соуса. На десерт подают пять сфер из сливочно-ванильного мусса с начинкой из бергамота и цукатов. Их легкий вкус подчеркивают кубики жареного ананаса.

Второй сет предлагает представить себя не путешественником, а настоящим жителем Азии. И вот закуска из разноцветных узбекских томатов и томатов черри на подушке из толченого авокадо с водорослями хидзики (они придают авокадо неожиданную текстурность), которой лепестки настурции придают неожиданный привкус лета, становится Японией, остро-соленые куриные кубики в стиле гунбао с ростками бамбука – напоминанием о Китае, а десерт «Кокос-фейхоа» – намеком на Таиланд. Оба сета объединены мотивом движения воздуха, дуновения, которое выражается использованием съедобных прозрачных хрустящих вуалей и сеток в большинстве блюд.

Комплиментом к каждому Pin-Up сету станет шот водки«Онегин», рюмка ягодной настойки «Онегин Gourmet» или коктейль на основе водки «Онегин»– малиновый сауэр с Pin-Up цветочным декором.