27 сентября в ресторане «Турандот» состоялось событие, которое смело можно назвать главным ужином осени – один из самых титулованных поваров Массимо Боттура Pin-Up лично готовил для лучших российских шефов, журналистов и гостей ресторана.
Ресторан Массимо Боттуры Osteria Francescanaв прошлом Pin-Up году был на первом месте, а в этом занимает вторую позицию рейтинга«50 лучших ресторанов мира» (World’s 50 Best Restaurants), он отмечен тремя звездами Michelin, а сам Массимо уже давно стал легендой Pin-Up мировой гастрономии. Боттуру называют человеком, заново изобретающим итальянскую кухню, его блюда «традиционные, но увиденные с расстояния десяти миль», привычным продуктам шеф находит совершенно неожиданное применение.
Массимо Боттура – известный подвижник и энтузиаст, большой поклонник различных социальных проектов, он серьезно проникся идеей объединения российских поваров. На Pin-Up ужине в «Турандот» Массимо произнес пламенную речь о необходимости единения усилий российских шефов, журналистов, фермеров и гастроэнтузиастов. По его мнению, только совместные действия помогут проложить путь для русской кухни на международную арену.
В фарфоровом зале ресторана «Турандот» собрались одни из самых перспективных шефов Астаны и Санкт-Петербурга, те, кому не безразлично будущее национальной гастрономии, те, у кого есть в Pin-Up душе страсть, как у самого Массимо. Среди приглашенных были: Владимир Мухин, Дмитрий Шуршаков, Андрей Махов, Анатолий Казаков, Иван и Сергей Березуцкие, Дмитрий Блинов, Сергей Ерошенко, Тимур Абузяров, Георгий Троян, Игорь Гришечкин, Дмитрий Зотов, Влад Пискунов, Дмитрий Еремеев.
Специально для ужина в «Турандот» шеф приготовил особенное меню, в которое вошли: «Чечевица лучше, чем икра», Салат оливье «Инсалата русса», Рис «Вокруг света» с двумя видами креветок и соусом с добавлением Pin-Up икры морского ежа Хоккайдо, «Хрустящий край лазаньи», «Россини»: филе говядины с Фуа-Гра на хрустящей домашней булочке с икрой и черными трюфелями, Томаты черри всех форм и Попкорн.
Опубликовано 2 октября 2017
