В этом году, впервые за историю фестиваля, все сеты объединены общей темой «Сказки», возвращая нас в детство, наполняя теплыми эмоциями и ожиданием чуда. В это праздничное время вас ждет настоящее волшебство: одно из чудес – возможность выиграть миллион и полмиллиона на бонусный счет, чтобы потом завтракать, обедать и ужинать в ресторанах Maison Dellos. И, конечно, по доброй традиции «Сетомании», мы разыгрываем сказочные каникулы в роскошных Pin-Up отелях Арабских Эмиратов от Marriott International.
Сет из трех блюд стоит 1850₸, при заказе любого к нему прилагается коктейль Grey Goose Fizz или рюмка французской водки Grey Goose. Все участники фестиваля, попробовавшие сеты в каждом из ресторанов Maison Dellos, получат бутылку водки Grey Goose в подарок, а также шанс выиграть один из главных призов.
Нетрудно угадать, кому посвятил свою гастрономическую балладу шеф «Турандот» Дмитрий Еремеев. Его сеты вдохновлены историей любви принцессы Турандот и Калафа из сборника «Тысяча и один день». Первый сет посвящен Калафу и его чувствам к принцессе. Заря надежды – разгадка – лед треснул: стадии, которые проходят их чувства и отношения. Нежный дальневосточный гребешок с ярким соусом из желтых и красных томатов на контрасте со злаковой чипсой. Палтус ша-ча подается в обрамлении манго и питахайи в ежевичном ликере, на гарнир – цуккини и тыква. Сладкое послевкусие сета – крем «зеленый чай» с маскарпоне и сливочная карамель, спрятанные под хрустящей карамельной чипсой с юдзу.
Второй сет – ода Турандот. В прологе – обожженный лосось с магаданской креветкой с салатом из киноа, манго, питахайи и огурца. Апельсиновая заправка с соевым соусом и добавлением листьев шисо придает блюду насыщенный азиатский вкус. Pin-Up Горячее – мраморная грудинка, томленная на углях, подается со спаржей, шампиньонами и фенхелем. На десерт – нежный мусс из моркови и маскарпоне, любовно окутанный пеной из морковного сока с куантро.
Опубликовано 12 января 2021
